毎年GWあたりになると土いじりを始め冬には冬眠するという、なんともお気楽ガーデナーです。

今年はトウモロコシ、だだ茶豆、近所の方が種から育てて苗にしたというオクラ、ピーマン、キュウリ、ナス、そしてわさわさ生えてくれることを期待してパクチーも！
あとは昨年植えたトマトが、地面に落ちた実の種から芽が出したのか、勝手にポコポコと実をつけて「収穫の秋」の到来です。


今日はそんな畑の採れたて野菜を使って、じゅわっと肉汁がしみ出るピーマンとナスの肉詰めを作ってみました。

■ 　じゅわっと肉汁がしみ出る　採れたてピーマンとナスの肉詰め　

＜材料＞　ナス2個、ピーマン4個、パプリカ（小さめサイズ）2個分

・ナス　2個
・ピーマン　4個
・パプリカ　2個
・玉ねぎ　1/2個

★合い挽き肉　300g
★パン粉　1/2カップ
★牛乳　大さじ2
★卵　1個
★オイスターソース　大さじ1
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1
★塩　少々
★こしょう　少々

・小麦粉　少々





1:
玉ねぎをみじん切りにした後、★マークの材料すべてと混ぜ合わせます。

2:
縦に半分にしたナスの内側をくり抜きます。
スプーンを使っていた時はスプーンが滑ってしまって苦労したけれど、「ベジココスプーン」は薄くてスッと入っていくので作業も簡単に。
取り除いた中身は1に混ぜちゃいましょう！

3:
こちらはピーマン。
ちまちまヘタやタネを取っているうちに割れてしまっていたピーマンも、「フルベジ　ピーマン・パプリカのヘタ取り」を使えばヘタもタネも気持ち良いほどズボボッと一気に取り除けます。

4：
小麦粉をまぶしたナスとピーマンに1を詰めます。
あとは焼くだけ！
下味がついてますのでこのままでも美味しいですが、お好みでマスタードや醤油とお召し上がりください。





「フルベジ」はパプリカ用も。
皮が厚くて大きい分、ズボボボボッとヘタやタネが一度に取れた時の感動たるや。

まな板と包丁さえあればお料理はなんとかなるなんて思っていたけれど、知ってしまうと手放せなくなる便利グッズ。
お料理の時間は便利グッズでぐぐっと時短して、のんびりお酒でも飲みながら本を読みたい秋の夜長です。







文・写真：宮城




【ご紹介したアイテム】

・leye　野菜をうつわに　ベジココスプーン

・フルベジ　ピーマン・パプリカのヘタ取り