主役級の食べ応え
職人の手掛けるおうちバル
パテ、テリーヌ、ハム、ソーセージ、など、主に豚肉を使った肉加工品の総称「シャルキュトリ」。こちらはお酒を片手に楽しみたい、ソーセージ6種にレバーパテが加わった、アンジェ限定の7種セットです。
世界コンテスト2位の職人や、ドイツの食肉加工の国家資格を持つ職人など、本物の職人が手間暇惜しまずに作ったシャルキュトリ。原材料も厳選した国産豚を使用し、その他の畜種でもブランド品種を使用するなど、安全と美味しさを追求した素材選びがされています。
味わい深いシャルキュトリが詰まったセットは、お酒好きのご友人やご家族で集まるパーティーにぴったり。このソーセージにはこんなお酒が合うね、なんて会話も弾みそうです。
ここでしか出会えない限定セット
プロの職人が在籍するお店「Meat Deli Nicklaus'（ミートデリニクラウス）」から届いたのは、アンジェ限定のソーセージセット。
メインディッシュになるくらい大きな「フェンネル香る焼きソーセージ」や、レバーが苦手な方でも食べやすい「とろけるレバーパテ 1カップ」など、ボリュームも味わいも満足の1箱です。
ソーセージの本場ドイツで修行した職人が、現地の味と食感にこだわって作った品々をお楽しみください。
じっくり味わう7種
大切な方と過ごすひと時に、シェアしながらお召し上がり頂けるボリューム感。種類ごとに包装されているので、朝食や別の日のディナー用に取っておいて、ゆっくり楽しむこともできます。
ディナーの主役になれるボリューミーなソーセージは、粗挽きで食べ応え抜群でも、口にした瞬間フワッと香るフェンネルで後味さっぱり。新鮮な国産豚肉のみを使い、肉・塩・スパイスのみのシンプルな無添加配合で肉の旨味を引き出しています。
■お召し上がり方1、フライパンに多めの油をひきます。
2、片面2分ぐらいを目安に、何度かひっくり返しながら、弱火でじっくり加熱します（目安：計12分間）。
3、フライパンの側面に油を寄せ、ソーセージをフチにくっつけることで全体を加熱し、表面に黄金色をつけたら完成です。
※生ソーセージですので、必ずよく火を通してお召し上がりください。生食用ではありません。
こちらも1本約80gとボリューミーですが、程よい脂分の旨みとハーブの効いた味わいで、軽い食べ心地に。相性抜群なスイートマスタードを付けると、また違った味わいをお楽しみいただけます。
■お召し上がり方1、お湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
2、ソーセージをお湯に入れ、約10分温めます。
3、ナイフで浅く切り込みを入れ、皮を剥いてお召し上がりください。
金時芋で飼養された、甘みと旨味の濃い金時豚のみを使用したソーセージ。シンプルに金時豚の味わいを堪能できるソーセージは、パリッとジューシーな食べ応え。お子さまから大人まで、あらゆる料理でお楽しみ頂けます。
香り豊かな青山椒を生地に練り込み、燻製をせず爽やかに仕上げたソーセージ。口に入れた瞬間にふわっと香る山椒は、噛むほどに爽やかな風味が広がります。
■お召し上がり方（金時豚・山椒のソーセージ共通）1、 冷蔵庫で解凍後、テフロンフライパンに軽く油をひいて、温めます。※ポイントはとにかく弱火にすること。IHでもガスでも、一番弱い出力で加熱します。
2、ソーセージを並べてすぐに返し、油を馴染ませます。その後、30秒に1回を目安に返しながら加熱します。
3、5分を目安に、お好みの焼き目に調節してお召し上がりください。
アウフシュニットとは、豚肉と牛肉を機械で練り、生地を大判のケーシングに詰めたソーセージのこと。ふんわり・つるんとした食感は、朝食や前菜、お酒のお供にぴったりです。
こちらは角切りの豚肉が入った、ハムのような食感が特徴の一品。ドイツでは「ソーセージの王様」とも称されるほどポピュラーなもので、「ビア」とつく名の通りビールに合います。
こんなアレンジもそのままはもちろん、サンドイッチやサラダ、パスタの具にしても◎。
こちらのアウフシュニットは、オリーブの程よい塩味と食感が楽しめる一品。緑と黒のオリーブに赤のパプリカで彩りもよく、食卓に華をやかにします。野菜の豊かな風味を感じられ、朝食にもぴったりです。
こんなアレンジもそのままはもちろん、サンドイッチやサラダ、パスタの具にしても。軽く焼いても違った味わいを感じられます。
新鮮な鶏レバーを手間暇かけて下処理し、バターと生クリームでリッチな仕上げたレバーペースト。とろけるような舌触りに、臭みがなく香り豊かなレバーは、得意でない方にもお召し上がりいただけます。
常温に戻すと、より豊かな風味を楽しめます。
こんなアレンジもクラッカーに塗るほか、バゲットをオーブンでこんがり焼き、熱々のところに塗るのが◎。お酒と一緒に楽しむなら、軽くて果実味がしっかりしている赤ワインと好相性です。
おいしさを実現する3つのこだわり
1、厳選した原材料国内で製造される食肉加工品の多くが外国産を原料とする中、Nicklaus' （ニクラウス）では全て厳選した国産豚を新鮮なうちに加工。舌触りが滑らかになるよう、肉の筋を細かく取り除き、赤身と脂身を絶妙なバランスで配合しています。
その他の畜種もブランド品種など安心・安全・美味しさにこだわった素材選びです。
2、こだわりのスパイススパイスは肉本来の旨味を引き出す重要な調味料。本場ドイツで100年以上続く老舗スパイスメーカーHela社のものや、天然の岩塩、秘伝のスパイスミックスなど、食材によって配合・使い分けがされています。
3、職人による加工技術商品の原材料選びから企画・製造・パッケージングに至るまで、すべて福島の本店で完結。 シャルキュトリの一種であるパテ・クルートの世界選手権で2位を獲得した職人・阪口氏や、食肉加工のゲゼレ（ドイツの国家資格）を持つ古塩氏など、プロの技術を持つ職人たちが心を込めて作った品々は、卓越した味わいです。
