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イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート 60g
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イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート 60g

 [156818]

価格:¥864(税込)

   ワンサイズ 
クラシック
エクストラダーク
オレンジ
シチリアの塩
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イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート 60g

伝統製法に、ひと手間かけて
有機カカオの“古代チョコ”

古代から脈々と受け継がれてきた製法で、チョコレートを作り続ける「イル・モディカーノ」。伝統製法にさらに一手間加えることで、古代レシピならではのザクザク食感と、現代の味覚に合わせたデリケートなくちどけを実現。それが有機モディカ・チョコレートです。

古代アステカ文明が起源といわれる、シチリア島・モディカの伝統レシピを、手軽にお家で味わえる逸品。ザクザク・なめらかな口当たりのチョコレートを頬張りながら、古代文明に思いを馳せるようなコーヒータイムを楽しんでみませんか?






古代アステカ族のレシピをもとに


メキシコのマヤ文明時代から親しまれてきたチョコレートの製法を、16世紀スペイン人により、シチリアに持ち込まれたことで、以来モディカはチョコレートの街として知られるようになりました。




モディカでは伝統的な製法が脈々と受け継がれ、古代のレシピをそのままに、余計なものを一切加えず、今もカカオマスとシュガー(甘蔗糖)のみでつくりあげています。(フレーバーテイストには、それぞれシチリア産の有機オレンジ、有機レモンが含まれています)。シンプルでナチュラルな、素材の美味しさが活きるチョコレートです。







素材が活きるザクザク食感


原材料がシンプルなので、素材の選び方がとても重要に。
カカオは現地の情報にも精通したカカオ専門家とのコラボレーションにより、フェアトレードで上質なペルー産の「サンチェス」と「ヒスパニョーラ」種を厳選。
カカオ本来の味を大切に、カカオバターは追加していません。




また、一般的なモディカのチョコレートのカカオの含有率は45%-50%と言われていますが、イル・モディカーノは含有率60%と、一般的なモディカのチョコレートよりもカカオを贅沢に使用しています。




テンパリングで生まれる「くちどけ」


通常のモディカチョコレートの製造工程ではテンパリングすることはありませんが、イル・モディカーノでは伝統的なレシピと製法をそのまま用いながらも、丁寧にテンパリングも行っています。
それによりザラザラとした特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいとくちどけを実現。
全ての工程においてゆっくり作業することにより、温度を一定に保ち、高い品質を維持しています。




溶けにくく、常温で味わうチョコレート


カカオバターを加えないモディカーノのチョコレートは、夏でも常温で保存できるほど溶けにくいのも特徴。その特徴的な味わいを楽しむために、冷蔵庫等では冷やさず、常に常温でお召し上がりいただくのがポイントです。




食べ比べも楽しめる4フレーバー



クラシック

甘すぎず、カカオの香りや素材自体の美味しさを感じられる、ベーシックなチョコレート。





エクストラ・ダーク 75%

有機カカオ75%以上のふんだんなカカオを、テンパリングにより贅沢な味わいに仕上げたひと品。





オレンジ

イタリア産有機オレンジの豊かな香りを楽しめる、スイーツ感覚で味わうチョコレート。





シチリアの塩

シチリア・トラバニ産の、繊細で旨味豊かな塩とのコントラストを楽しめるチョコレート。

チョコ&スイーツ特集 バレンタイン特集
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キッチン(everyday kitchen) >> フード・スイーツ >> スイーツ】イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート 60g

商品詳細
古代のレシピをもとに作られる、有機モディカチョコレート。ザクザクっとした独特の食感に、テンパリングでなめらかさを加え、繊細な味わいに仕上げています。
SPEC
size:高さ17x幅6x厚み1.1cm
内容量:60g

原材料名:有機カカオマス、有機甘蔗糖 (フレーバーテイストには、それぞれオレンジ香料、 レモン香料、シチリアの海塩が含まれています)
賞味期限:製造日より18ヶ月
原産国:イタリア
輸入者:カーサ・モリミ株式会社 神奈川県横浜市青葉区さつきが丘3-43
保存方法:直射日光を避け、常温で保存。
取得認証 : EUBIO有機認証・JAS
知っておいて頂きたいこと
※商品写真は撮影条件により、実際のカラーと異なる場合がございます。
実物に近いカラーに関しては、カラーバリエーション枠(カート横の商品画像)をご確認ください。

※特徴的な美味しさを味わうため、冷蔵庫等で冷やさずに
常温でお召し上がりいただくことがお勧めです。
イル・モディカーノ 有機モディカ・チョコレート 60g

伝統製法に、ひと手間かけて
有機カカオの“古代チョコ”

古代から脈々と受け継がれてきた製法で、チョコレートを作り続ける「イル・モディカーノ」。伝統製法にさらに一手間加えることで、古代レシピならではのザクザク食感と、現代の味覚に合わせたデリケートなくちどけを実現。それが有機モディカ・チョコレートです。

古代アステカ文明が起源といわれる、シチリア島・モディカの伝統レシピを、手軽にお家で味わえる逸品。ザクザク・なめらかな口当たりのチョコレートを頬張りながら、古代文明に思いを馳せるようなコーヒータイムを楽しんでみませんか?






古代アステカ族のレシピをもとに


メキシコのマヤ文明時代から親しまれてきたチョコレートの製法を、16世紀スペイン人により、シチリアに持ち込まれたことで、以来モディカはチョコレートの街として知られるようになりました。




モディカでは伝統的な製法が脈々と受け継がれ、古代のレシピをそのままに、余計なものを一切加えず、今もカカオマスとシュガー(甘蔗糖)のみでつくりあげています。(フレーバーテイストには、それぞれシチリア産の有機オレンジ、有機レモンが含まれています)。シンプルでナチュラルな、素材の美味しさが活きるチョコレートです。







素材が活きるザクザク食感


原材料がシンプルなので、素材の選び方がとても重要に。
カカオは現地の情報にも精通したカカオ専門家とのコラボレーションにより、フェアトレードで上質なペルー産の「サンチェス」と「ヒスパニョーラ」種を厳選。
カカオ本来の味を大切に、カカオバターは追加していません。




また、一般的なモディカのチョコレートのカカオの含有率は45%-50%と言われていますが、イル・モディカーノは含有率60%と、一般的なモディカのチョコレートよりもカカオを贅沢に使用しています。




テンパリングで生まれる「くちどけ」


通常のモディカチョコレートの製造工程ではテンパリングすることはありませんが、イル・モディカーノでは伝統的なレシピと製法をそのまま用いながらも、丁寧にテンパリングも行っています。
それによりザラザラとした特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいとくちどけを実現。
全ての工程においてゆっくり作業することにより、温度を一定に保ち、高い品質を維持しています。




溶けにくく、常温で味わうチョコレート


カカオバターを加えないモディカーノのチョコレートは、夏でも常温で保存できるほど溶けにくいのも特徴。その特徴的な味わいを楽しむために、冷蔵庫等では冷やさず、常に常温でお召し上がりいただくのがポイントです。




食べ比べも楽しめる4フレーバー



クラシック

甘すぎず、カカオの香りや素材自体の美味しさを感じられる、ベーシックなチョコレート。





エクストラ・ダーク 75%

有機カカオ75%以上のふんだんなカカオを、テンパリングにより贅沢な味わいに仕上げたひと品。





オレンジ

イタリア産有機オレンジの豊かな香りを楽しめる、スイーツ感覚で味わうチョコレート。





シチリアの塩

シチリア・トラバニ産の、繊細で旨味豊かな塩とのコントラストを楽しめるチョコレート。

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商品詳細
古代のレシピをもとに作られる、有機モディカチョコレート。ザクザクっとした独特の食感に、テンパリングでなめらかさを加え、繊細な味わいに仕上げています。
SPEC >採寸方法を確認
size:高さ17x幅6x厚み1.1cm
内容量:60g

原材料名:有機カカオマス、有機甘蔗糖 (フレーバーテイストには、それぞれオレンジ香料、 レモン香料、シチリアの海塩が含まれています)
賞味期限:製造日より18ヶ月
原産国:イタリア
輸入者:カーサ・モリミ株式会社 神奈川県横浜市青葉区さつきが丘3-43
保存方法:直射日光を避け、常温で保存。
取得認証 : EUBIO有機認証・JAS
知っておいて頂きたいこと
◇返品不可
※商品写真は撮影条件により、実際のカラーと異なる場合がございます。
実物に近いカラーに関しては、カラーバリエーション枠(カート横の商品画像)をご確認ください。

※特徴的な美味しさを味わうため、冷蔵庫等で冷やさずに
常温でお召し上がりいただくことがお勧めです。
お手入れ方法

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