今しか食べられない季節の味
賞味期限2時間のモンブラン
「モンブランペーストを絞り出してから、最高の状態が続くのはたったの2時間。」そのこだわりから、お店ではオーダーを受けてからペーストを絞り出している、和栗モンブラン専門店「Mont Blanc Stand（モンブランスタンド）」。
鎌倉で人気のお店の味を、行列に並ぶこともなく、お家にいながら楽しめるセットが届きました。栗、かぼちゃ、落花生、ショコラ、ベリーベリーを詰め合わせた、季節限定セットです。
冷凍で届くペーストを解凍して、自分の手で絞り出すモンブラン。食べるのも作るのも楽しいお取り寄せスイーツは、贈り物にもぴったりです。
完成はお家で。最も美味しい状態を味わう
「賞味期限2時間」と謳う、Mont Blanc Stand（モンブランスタンド）のモンブラングラッセ。
それは、2時間経つと食べられなくなるという意味ではなく、最も美味しい状態でお召し上がり頂きたいという想いから。
お店では最高の状態で提供するため、オーダーを受けてからお客様の目の前で絞り出しています。
そんなこだわりが詰まったモンブラングラッセを、ご自宅で再現できるセット。ペースト、アイスクリーム、メレンゲのセットを、仕上げに自分で盛り付けられるようになっています。
冷凍で届いたペーストを、自分で解凍して絞り出すことで、お店で食べるのとより近い味わいに。
Mont Blanc Stand（モンブランスタンド）武井晴峰シェフが手掛ける人気洋菓子店「オ・プティ・マタン」の姉妹店として、2019年鎌倉にオープンした和栗モンブランの専門店。
季節の食材を使った限定モンブランも多く、人気のフレーバーはたびたび完売することも。メディアでも取り上げられる、今話題のお店です。
モンブラングラッセの作り方
ペーストを解凍冷凍状態でお届けするペーストは、お召し上がりの6時間程度前に冷蔵庫へ移し、解凍してください。
お急ぎの場合は冷水に浸けることで、より早くお召し上がりいただけます。
メレンゲを載せてペーストを準備モンブランペーストの土台となるメレンゲを、アイスクリームの上に載せます。解凍したペーストは、袋の先をハサミでカット。
切る位置により、絞り出したペーストの細さが変化。仕上がりの見た目や食感も変わるので、お好みに合わせてカットしてください。
ペーストをかけて完成メレンゲの上にペーストを絞っていきます。メレンゲを覆い隠すようにクルクルと渦を巻いたり、直線的にかけたりと、デザインはあなた次第。メレンゲが見えなくなるまで絞れたら完成です。
美味しく仕上げるポイント・お届け後すぐに召し上がらない場合は冷凍庫で保管してください。
・冷水につける際は、袋の上部から水分が入らないようお気をつけください。
・解凍が不十分だと絞る際に袋が破れてしまう可能性がございますので、ご注意ください。
・ペーストをうまく絞り出すコツは、親指と人差し指の付け根の間に、絞り袋の輪ゴム部分を挟み、しっかり押さえながら捻ること。絞り袋が張った状態にするとうまく絞れます。
すべての素材にこだわりを
保存料・添加物は使用せず、自然由来のもの、製造元まで辿れる食材を使用。シェフが厳選した、安心安全で確かなものと思える食材のみを使用しています。
そのこだわりは、ペーストだけでなくメレンゲやアイスまで。モンブランの土台となる焼きメレンゲは口どけ良く、歯切れの良い甘さに。
アイスクリームは素材そのものの美味しさを引き出すため、安定剤や乳化剤は使用せず、できるだけシンプルな素材で作っています。
今しか食べられない、季節限定5フレーバー
モンブランスタンドでは、日本の四季が創り出す旬の食材を使った、限定フレーバーを提供。栗、かぼちゃ、落花生、ベリー、ショコラの5種類は、すべて今しか食べられない、季節限定のフレーバーです。
KURIクリ栗は名産地熊本県山鹿市の、鮮度と味が群を抜いて良いものを使用。阿蘇の火山灰が水はけの良い土壌を作り、栗の味をより一層濃くしてくれます。
素材の旨味を最大限に引き出すために、余計なものを一切入れないこだわりレシピ。上質で濃厚な栗の味わいを楽しめます。
KABOCYA カボチャかぼちゃは北海道の広大な土地で育った、優しい甘さのものを使用。くちどけ滑らかで濃厚なかぼちゃの旨味を感じる味わいです。
子どもから大人まで楽しめる、優しい甘さのモンブランです。
RAKKASEI 落花生絞った瞬間、ピーナッツの香りがふわっと広がる、香り豊かなひと品です。ピーナッツそのものの味わいを、余すところなく引き出したペーストは、甘さ控えめで食べやすい仕上がり。
甘いものがちょっと苦手な方にもおすすめの、素朴さのある味わいです。
CHOCOLATE ショコラ甘すぎない大人な味わいに仕上げたフレーバー。カカオの風味とクリームの優しい味わいがマッチした、クセになりそうな味わいです。
BERRY BERRY ベリーベリーいちごの優しい甘さと、木いちごの爽やかな酸味が織りなす、濃厚なのにフレッシュな味わい。アイスクリームの甘みと、ペーストの酸味もバランスよくマッチします。