気ままな暮らしの向こう側 日々のコラム

季節の手仕事 美味しい栗ごはん

季節の手仕事 美味しい栗ごはん

ほっくりホクホク美味しい栗ごはん。
この時期のお楽しみのメニューです。

せっかくの秋の恵みは、細かく切らずに丸ごと楽しみたいもの。
今日は鬼皮や渋皮剥きがラクになる栗の皮むき器を使って、栗がゴロゴロ入った栗ごはんを作ってみました。



■  びっくりするほど簡単に! 栗の下ごしらえ 


季節の手仕事 美味しい栗ごはん


1:
栗を1時間ほど水かぬるま湯につけます。

2:
栗の皮むき器の指かけに親指をかけます。
刃を開き、押さえ刃(下)で栗を押さえて固定したら、ハンドルを握って切り刃(上)で皮を切り込んでいきます。
繊維にそって切り刃を押さえ刃に寄せて、鬼皮と渋皮を同時にむきます。

3:
渋皮が残ってしまったら刃先部分でそぎ落とします。

4:
ナイフでやっていた時と比べて、ラクに皮がむけました!
あとは水につけてアク抜きをします。



■  美味しい栗ごはんの炊き方 


季節の手仕事 美味しい栗ごはん


1:
<材料>
・皮を剥いた栗 20粒ほど
・お米 2合

・水 2合分
・みりん 大さじ2
・お酒 大さじ2
・塩 少々

お米を研ぎます。

2:
お米を研いだら、お水と調味料を入れます。
そこに栗を生のまま投入!

3:
栗をお米の上に広げ、通常のモードで炊き込みます。

4:
炊き上がったら、全体を底から軽く混ぜ合わせて完成です。



栗を丸ごと炊き込む栗ごはん。
ちょっぴり面倒だった栗の皮むきも、「皮むき器」を使うだけで楽しい季節の手仕事になります。

めぐる季節に想いを馳せて、今年も旬の下ごしらえはいかがでしょうか。




= 文・写真:宮城 =




【ご紹介したアイテム】

これひとつで旬の下ごしらえがぐっと手軽になりました。
フルベジ 栗の皮むき器




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