気ままな暮らしの向こう側 日々のコラム

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。
その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。

「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。
毎週は難しくても、月に一度!と考えるとトライしやすくなります。

今日ご紹介するのは、りんごの食感とさつまいものホクホク感が美味しいパンプディング。今の季節にぴったりな、小さなお子さんにも安心のおやつです。


りんごとさつまいものパンプディングの作り方

【材料】
リンゴ…1個
さつまいも…1本
バケットまたは食パン…1/3本または1枚
牛乳…150ml
砂糖…70g
卵…2個
バター…20g

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

【1】バゲットは薄くスライスして半分にカット。食パンなら賽の目にカットします。

【2】さつまいもは1センチ幅ぐらいにカットし、水にさらします。

【3】リンゴはよく洗い、薄くスライスします。

【4】さつまいもは水をきって、電子レンジで3分加熱します。

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

【5】卵に砂糖を加えよく混ぜ合わせます。そこに牛乳を加えて混ぜ合わせ、卵液を作ります。

【6】グリラーに、バケット、さつまいも、リンゴを並べていきます。

【7】卵液を全体にまわしがけ、バターをちらします。

【8】180度のオーブンで20分程度焼いて完成です。

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

お好みではちみつ、粉糖をかけても。温かいうちにアイスを添えるのもおすすめですよ。


固くなってしまったパンの救済にも使える!

買い置きしていたフランスパンや食パンが固くなってしまった…。
カチカチになってしまったパンもパンプディングにすれば美味しくいただくことができます。

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

その場合は具材を全部賽の目や乱切りなど細かめにカットしてみましょう。

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

卵液の中に具材をしばらく漬け込んでなじませます。
それから焼けば、しっとりした仕上がりに。シナモンを加えると香りよく仕上がりますよ。

【今月のスイーツ】固いパンもしっとり仕上がる♪リンゴとさつまいものパンプディング

やさしい甘さで、子どもにも安心です。
リンゴとさつまいもの量はお好みで。どちらかだけでも美味しくしあがります。パンを多めにいれて、朝ごはんとして食べても。

さつまいもを沢山いただいた!そんな時にも是非お試しください。


【ご紹介したアイテム】

オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。
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