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2017年07月04日

【雨の日に愉しむホームパーティー 第6回】手土産レシピ:琺瑯バットで作る「レモンチーズケーキ」

雨の日を愉しむホームパーティー特集。
最終回となる本日お届けするのは、手土産にぴったりなスイーツレシピ。

琺瑯バットで焼くチーズケーキは、混ぜて焼くだけの失敗知らずのスイーツ。
そんな王道スイーツにレモンをプラスするだけで、味も見た目も新鮮でワクワクするようなスイーツに変身です。


レモンをたっぷり効かせた「ベイクド・レモンチーズケーキ」


■材料(琺瑯バット1枚分)
クリームチーズ:200g
生クリーム:200cc
砂糖:70g
卵:2個
レモン汁:大さじ2
小麦粉(薄力粉):大さじ2

■ ビスケット生地
ビスケット:80g
無塩バター:50g
■ レモンシロップ
レモン:1個
蜂蜜:適量



【1】
レモンはよく洗って、水気を拭き取ったら薄くスライスし、種をとっておきます。
【2】
ひたひたになる程度、蜂蜜を入れて2時間〜一晩漬けておきます。
【3】
クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。
ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。
【4】
バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、4のビスケットと混ぜ合わせます。
琺瑯バッドにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。



【5】
ケーキ生地の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
【6】
6のバッドに7を静かに流しいれていきます。
【7】
180度のオーブンで20分焼いたら一旦取り出し、2のレモンを並べ、シロップをハケで全体に塗ります。
【8】
残り20分、計40分焼きます。
竹串をさせて液がついてこなければ完成です。



粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。

手土産にする時は、クッキングシートでくるみ、保冷剤と一緒に大きめのジッパーバッグに入れると安心です。

可愛いジッパーバッグに入れると渡す時の気分も上がりますね。

ZIPPER BAG ジッパーバッグ A4

ホストにお渡しした後は、冷蔵庫で冷やしておいてもらいましょう。



スクエアにカットしたら、季節のフルーツを添えて。
スティック状にカットするのもおすすめです。

ネイビーのプレートにレモンの色味が映えますね。

SAKUZAN 作山窯 Sara オーバルプレート M

レモンの酸味がほどよく効いて、ついもうひとつ…と手が伸びてしまう美味しさ。

いつの間にか雨音も心地よく感じる楽しい昼下がりに。
そんな日の集まりに、是非ご活用下さい。



【連載特集】雨の日に愉しむホームパーティー
【第1回】誰でも今すぐおもてなし上手に 雨の日のおもてなし帖
【第2回】自家製レモネードで、インスタジェニックにおもてなし
【第3回】食卓を彩る、ホームパーティーのテーブルスタイリング  
【第4回】BRUNOグランデで同時に仕上がる「おもてなし料理2種」
【第5回】みんなに喜ばれる ホームパーティーの手土産って?
【第6回】手土産レシピ:琺瑯バットで作る「レモンチーズケーキ」

= 写真・文:大西佳葉 =



【ご紹介したアイテム】

どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯 バット(全白) 21枚取。食材がはえる、シンプルな白いバット。揚げ物の油切り、ころも付け、調理中の食材おき等、いろんな用途に使えて、とっても便利。
サイズも豊富に揃えています。全サイズ入れ子にできることも魅力です。
野田琺瑯 バット(全白) 21枚取 1,242円(税込)
SAKUZAN 作山窯 Sara オーバルプレート M 1,944円(税込)

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