気ままな暮らしの向こう側 日々のコラム

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

暑い毎日が続きます。
そんな時こそ、しっかり食べて夏バテ対策を。

今日ご紹介するのは、旬の野菜を使ったかき揚げと、海老と大葉の春巻き。
子どもうけもよく、よく冷えたビールにもぴったりな2品です。


枝豆とトウモロコシのかき揚げの作り方


さやつきの枝豆、旬のトウモロコシを使ったかき揚げです。
冷凍を使えば年中楽しめますが、やはり旬の食材で作ったものは格別。フリットのような食感で、子どもも喜ぶかき揚げです。

【材料】
枝豆(さやつき)…120g
ウモロコシ…1本
卵…1個
小麦粉…大さじ3
揚げ油…適量
塩…お好みで

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

【1】枝豆はさやから外して、レンジで少し加熱(2〜3分)をして中身を取り出します。トウモロコシは芯から実をそぎ落とします。
ボウルに、枝豆とトウモロコシを入れバラバラにします。小麦粉を半分(大さじ1.5)加えてかき混ぜます。

【2】さらに、卵と残りの小麦粉(大さじ1.5)を入れてしっかり混ぜ合わせます。

【3】油を180℃に熱して、スプーンですくって揚げていきます。

【4】1〜2分ほど触らずに揚げ、途中で上下を返し、さらに2〜3分揚げれば完成です。

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

油を切ったら、お好みで塩をつけてお召し上がりください。
冷凍の枝豆やトウモロコシを使う場合は、解凍してしっかり水気を切って下さい。(水気があると油ハネします)
小麦粉をまぶすことで、油がはねにくくなります。

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

トウモロコシの甘みと、枝豆は相性◎。
歯ごたえも楽しい夏ならではの一品です。


大葉と海老の春巻きの作り方


海老と大葉だけで簡単にできる春巻きです。日々のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしても。

【材料】
海老…10尾
大葉…10枚
春巻きの皮…5枚
水溶き小麦粉…少量
揚げ油…適量
スイートチリソース…お好みで

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

【1】海老は尻尾を残して殻をむき、背ワタを取っておきます。腹側に切れ目を入れ、海老が丸まらないようにします。

【2】春巻きの皮を半分に切り、大葉、海老を乗せて巻いていきます。
※海老の尻尾が右にでるように少し斜めに置きます。

【3】2回巻いたら、左の部分を斜めに折り込むように巻き、水溶き小麦粉を塗ってしっかり閉じます。

【4】180℃の油で揚げたら完成です。

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」
揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」

お好みでレモンやチリソースをどうぞ。
チーズを入れると、小さな子どもも喜ぶ味に仕上がります。


揚げ物が気軽に楽しめる四角い「天ぷら鍋」


暑い夏に食べる揚げ物は格別。
ただ夏の揚げ物調理は辛い。。そんな悩みを軽減してくれるのが、、富士ホーローの天ぷら鍋。

家庭サイズの揚げ物調理にピッタリのコンパクトサイズ。手狭なキッチンでも気軽に揚げ物を楽しむことができます。

揚げたてをサクサク食べたい!ビールにもよくあう「揚げ物2種」
▲四角い形は春巻きなど細長い揚げ物も得意

熱伝導に優れた琺瑯製。油を素早く熱し、少ない油でもカラッとした仕上がりに。

揚げ鍋のほかに、防水型の温度計・トレイ・すのこ網もセットに。トレイは衣をつけるバットにしたり、すのこ網をセットして油切りに使うこともできますよ。準備も片付けもぐっと手間が少なくなります。
自分もラクをしながら、家族の喜ぶ揚げ物を身近にしてみませんか?


【ご紹介したアイテム】
コンパクトなのでちょっとの油で料理が可能。角型だからトンカツ、エビフライ、アスパラなど、細長い食材の揚げ物に◎。お弁当作りやちょっとだけ揚げ物したい時にもおすすめ。

富士ホーロー 角型天ぷら鍋/温度計付き 揚げ網 バット付き/揚げ物鍋 天ぷら鍋 揚げ鍋 スクエア


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