気ままな暮らしの向こう側 日々のコラム

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

チーズ系スイーツ好きのみなさま。
定番はやっぱり「チーズケーキ」ですが、定期的に無性に!「ティラミス」が食べたくなりませんか?

ティラミスはマスカルポーネチーズのコクと、エスプレッソの苦味、ココアの香りが絶妙にミックスされたイタリアのスイーツ。
コンビニでも美味しいものが手軽に買えますが、「贅沢にたっぷり食べてみたい♪」
そんなチーズ好きさんは是非、手作りしてみましょう。

ティラミスはマスカルポーネチーズと卵黄、メレンゲ状にした卵白をあわせて作りますが、アレンジしやすいのが特徴。
しかも混ぜて冷やすだけで簡単に作れるんです

マスカルポーネチーズを生クリーム、クリームチーズに代用するレシピは数多くありますが、私のおすすめは卵の代わりに水切りヨーグルトを使うこと
マスカルポーネチーズは高価ですが、滑らかな舌触りとコクは仕上がりの格を上げてくれます。
水切りヨーグルトならメレンゲを作る手間もなく、濃厚な舌触りながらもさっぱりとした味わいに。

グリラーで作れば基本的な材料で、「丸ごとティラミス」が実現しますよ。


卵なし!水切りヨーグルトで作る濃厚ティラミスレシピ

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

今回使用するメイン材料はこちら。
ヨーグルトは1パックを水切りして使います。
マスカルポーネチーズ、フィンガービスケットは輸入食品を取り扱う店なら簡単に手に入りますが、マリービスケットのような普通のビスケットでも美味しく仕上がります。

【材料】
マスカルポーネチーズ…250g
ヨーグルト(無糖)…1パック(400g)
砂糖…60g

フィンガービスケット…14本程度
エスプレッソコーヒー…80ml程度
ココアパウダー…適量

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

【1】ヨーグルトは一晩程度水切りをしておきます。
小さめのボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫にいれておけば簡単に水切りできます。またはコーヒーフィルターを使っても。
※400gのヨーグルトが水切り後、200g程度になります。

【2】濃い目にエスプレッソコーヒーを入れて冷ましておきます。
※濃いめのインスタントコーヒーでもOK。

【3】フィンガービスケットをグリラーの底に敷き詰めます。

【4】エスプレッソコーヒーをフィンガービスケットの上に刷毛で塗ってなじませます。
※軽く吸わせる程度でOKです。

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

【5】マスカルポーネチーズ、水切りヨーグルト、砂糖を泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

【6】混ぜ合わせた生地をフィンガービスケットの上に流し入れます。

【7】ゴムベラで表面を平らに整えます。
蓋をして冷蔵庫で(3時間〜一晩程度)冷やします。

【8】ココアパウダーを振りかけて頂きます。

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

グリラーぴったり一個分ぐらいの量になりますが、少し余るようならボデガカップに入れてミニサイズを作っても。

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

蓋をあけたら丸ごとティラミス!
グリラーなら蓋があるので、冷蔵庫で保存もしやすく、そのままテーブルで取り分けられるのも魅力。
ヨーグルトとマスカルポーネチーズなので、罪悪感も少なく!?楽しめます。


ボデガカップで1人用サイズなら、子どもでも食べやすいサイズ感

蓋をあけたら丸ごとティラミス!卵なし、水切りヨーグルトで作る簡単ティラミス

無類のチーズ好きの私。もともとは普通のティラミスをよく作っていたのですが、卵アレルギーだった娘のために作ったのがきっかけ。
(小さなお子さん用に作る場合はエスプレッソは少量のデカフェ、またはココアで代用すると安心です。
我が家の6歳児はコーヒー牛乳すら嫌がりますが、ティラミスに使う少量のエスプレッソは美味しいようです。)

フレッシュなマスカルポーネチーズとヨーグルトは子どもにとっても栄養価の高いおやつ。
アレルギーはなくても、小さいうちは生卵よりヨーグルトの方が安心して食べられますね。

今の時期ならバレンタインに作るのも良さそう。
寒い季節に味わう「丸ごとティラミス」、暖かくして楽しいティータイムをお過ごし下さい。


【ご紹介したアイテム】

オーブンや直火はもちろん、魚焼きグリルにも入る薄型グリラー。蓋があって薄型なのでスイーツ作りにも向いています。

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